来关心我们的出格节目《“链”就甘旨》。正在我国，鸡肉是第二大肉类消费品，每年耗损约70亿只白羽肉鸡。正在山东，每逢节假日，这份甘旨的背后，是科学养殖、尺度化出产及全域营销的一体化财产生态。走进这条财产链，看一只鸡若何撬动亿元产值，又若何让保守身手正在现代化海潮中“喷鼻飘万里”。
要做出熟烂脱骨、喷鼻而不腻的扒鸡，原料的选择是环节一步。分歧鸡种的发展周期各有差别，因而商家正在选材时非分特别讲究。正因如斯，制做扒鸡也需精选处于青丁壮期间、养分元素丰硕的肉鸡。这类鸡肉质紧实、脂肪分布平均，可以或许长时间的焖煮而不失风味。颠末4至8小时的焖煮，扒鸡就制做完成了。正在这家工场里，出产环节引入智能化设备优化流程，师傅的经验被精准解码为可控数据，氮气锁鲜手艺和完美的冷链物流收集，确保每天有十余万只扒鸡从这里全国各地。兴旺的原料需求，也促使堆积了浩繁肉鸡养殖取屠宰企业，它们取周边城市一道，建立起强大的肉鸡供应链，为这道保守名吃供给了无力支持。一只肉鸡能够做成“扒鸡”，也能够被分为鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等十几个部门，供应给超市和餐厅，满脚消费者的分歧需求。正在山东临沂某牧业公司，十几万只雏鸡同时出壳，络绎不绝地从孵化车间运出，第一时间送往周边的养殖。做为山东最大的白羽鸡加工集聚地之一，2024年，临沂白羽鸡年加工量达10。32亿羽。若是问常见的鸡肉加工产物中，什么加工体例附加值最高？你可能很难想象获得。
据临沂某鸡肉加工场统计，该厂鸡肉的出厂价钱为每斤6元到10元，鸡架的出厂价钱为1。5元到2元，加工成宠物食物后，中高端干粮售价为每斤15元到30元，鲜粮售价为每斤25元到60元，这家宠物食物企业的担任人告诉记者，他们以鸡肉为从原料的产物占比能达到95%以上。而市道上常见的猫粮、狗粮产物，鸡肉为从原料的产物占比也能达到九成以上。跟着宠物食物的成长，肉鸡财产也送来了新的成长机缘。一场关于价值的接力赛便正在山东这片农业高地上活泼上演。2024年，年出栏量达26。76亿只，鸡肉产量353。5万吨；此中，日屠宰量为1147万只，占领全国总量的42。5%，稳坐全国肉鸡养殖的“头把交椅”。现在，山东的鸡肉财产链正朝着高端化、智能化、绿色化标的目的深化成长，从育种、繁育、养殖到精湛加工、冷链物流、畜牧配备的现代财产系统已环环相扣。2013至2024年间，鸡肉产量正在全国的占比从26。65%攀升至38。08%。取此同时，以宠物食物为代表的高附加值鸡肉加工产物异军突起，“十四五”期间，山东宠物食物产量激增235。5%，已成长为全国宠物食物产量第一大省，做为宠物食物的次要原料之一，肉鸡的价值链条也获得延长，驱动整个财产链起飞。
