前段时间学生餐的事，一位家长说，大女儿现正在读高二，此前读小学时，女儿就感觉学校的饭菜欠好吃。正在女儿上小学四五年级的时候，她申请孩子从家里带饭，其实我是相信说法的，但我也不认为那位家长正在撒谎，这里头，面上的是一回事，具体落实到学校，落实到某些班集体，以及某些跟学校绑定的供餐公司，就很难说了。我本人也有孩子，也履历过雷同的事。好比，我孩子上长儿园时，某些贸易公司跟学校说好了，给学校供给新一季的校服，但我上彀一查，发觉同款校服要廉价很多多少，那我当然想去网上买，说大师都一个价还会印上同一的logo，这个时候，你若是纷歧下，根基也就从了——其实那种logo，你找商家印，根基免费。此时，商家和学校的好处绑一块，正在学校这种特殊的消费场景下，构成半强制性的压力，不从你就是不合群、斤斤算计，整欠好，你还担忧孩子穿的校服由于和其他孩子没有一模一样的logo受架空，以至，教员正在群里倡议那种缴钱的列队微信时，你不情愿缴，此外家长还对你成心见。学生餐也是雷同的环境，你一问，都说没硬性，但你若是不从，总不免费一番周折，最初懒得争也就算了，完事还检讨下：此外家长都不措辞，怎样就你事多呢？这么多年了工资涨没涨，有没有认实工做？
学校同一配餐出了问题后，很多家长都想给孩子带饭，但除了病院证明难开以外，还有更大的问题，是很多家长都没那么多精神、物力，由于都是通俗的双职工家庭，给孩子预备饭菜、送饭是很累的，持久搞，身体、时间都不答应。学校同一配餐，能省钱省力——我看有报道，说每顿饭的餐食尺度大约为十几块钱，其实按，本地公立小学的餐费全数实行公费制，学生志愿选择，具体收费尺度由学校制定，大致每餐正在10至20元之间。费用按具体环境结算，按月收取。所以良多学生家长现正在也很苍茫又无法，虽然对同一配餐不满不安心，但也只能寄但愿学校或相关部分找到更靠谱的同一供餐公司，有更严酷的品控，最最少能食物平安。
好比，那些把孩子送去高贵的私立或国际学校的家长，而这种学校都有的高档餐厅，或者由出名的国际炊事公司供应。这些学校的供餐企业，跟每天给500多所学校供应50万份餐的公司，不是一回事，当然，有点小贵，餐食尺度往往高达三四十块，还没有补助。——我没无为它们打告白的意义。2018年，某国际学校食堂，也呈现过食物平安问题，被利用腐臭的番茄、过时的冷冻食物，过后，该校校长被当场夺职，食堂供应商索迪斯集团的中国区总裁也鞠躬报歉。这所膏火跨越12万/年，餐标38元，但孩子们的餐盘中，只要2个速冻包子、一根鸭腿和半勺青菜。一位母亲呜咽地说：“我们每年给学校交十几万的膏火，成果他们就让孩子每天吃着发霉食物，这比测验不合格更让人。”我的意义是，有些家长没得选，只能选择相对廉价且有补助的餐食，有些家长的选择范畴较着更广，代价不是问题，不合错误劲，他们会让校长下课、餐食供应公司滚开。这让我想起以前高中时住宿舍。那时候从来的孩子，都同一住到学校供给的廉价宿舍里，但每个宿舍都有十几小我，说实话，实的挺难受的。特别像睡眠比力轻的孩子，碰到宿舍里有打呼噜的，喜好深夜卧谈会的，底子就睡欠好，持久睡眠不脚是常事。但一般的孩子可脱节不了，住宿费是合正在膏火里一路缴的，就算你不想住，想去外面租房住，这钱也不会退。再加上，其时学校为了同一办理，一般也不让孩子住外面。所以只要那些敢搞特殊，敢取学校做对，且有能力承担得起双份房租的家庭，才有可能让孩子住到外面。其实雷同的故事，正在我们糊口中有良多。好比以前我每天上下班都坐地铁或公交，经常碰到车上乘客抢座位的事，此中最经常听到的一句噎人的话是：“有本领你别坐公交啊。”总之，简单来说，普惠型的尺度化的同一供给的公共或半公品，质量都不会太高，只是个平均线的程度，大部门人只能无法被动接管。就算呈现问题，他们也没得选。而没得选才是最难受的。——当然，对于很多家庭糊口水准本就达不到平均线的，现实仍是很好的“福利”，好比像我读研究生以前，都没住过带空调的房子，但去上海读书后，宿舍有空调，那是糊口水准提拔了，
其实像公立学校供给的宿舍、饭食，甚至教育本身，多是普惠的尺度化的同一供给产物，有能搞特殊的，或者有选择权的仍是少。这当然不是我们国度的特色。像美国的“免费校园午餐”打算，早正在“前进时代”（1890-1920年）就有了。一起头，是一些中产白人女性，出于慈善的缘由，给学校里比力贫苦的学生供给免费午餐，后出处于大萧条、二和中缀了，二和后，美国农业部，为了给农产物找个不变的出，免受价钱波动，各类逛说，于1946年促使美国通过《全国校餐法案》，将校园午餐变成了一项的福利项目。留意，虽是福利项目，也不是完全免费的，只是地方、处所会给响应的补助，家长掏很少部门。好比像1960年代中期，美国的学校午餐，仅需20美分。——但即便如斯，仍是有良多家庭、学校无力承担，好比，佐治亚州一位公立学校的食堂从管说，正在七百论理学生中，大约一百个家庭合适免费校餐的资历，这种环境下，学校只能求帮爱心人士或慈善机构。并且其时由于美国大搞基建，各类收入很大，给校餐的补助遭严沉挤压，所认为了维持项目，学校要么抬高校餐价钱要么降低供餐成本——好比稍稍降低供餐质量。以前美国是本钱参取校餐项目标，当校餐项目碰到坚苦时，这些本钱就雇人去逛说，说让他们参取进来，不只能给学生供给不变健康的餐食，还能让少掏钱。所以1960年代，把打消了。这些工业食物企业是怎样做的呢？很简单，就是充实操纵其时曾经很是成熟的制冷、厨房储蓄、餐食运输手艺，建地方厨房，搞冷冻预制食物，如速冻比萨、热狗、预制鸡肉饼、脱水土豆泥、事后拆盘的“飞机餐”。正在这套打法下，学校连食堂都免了，厨子天然也不消了，弄几个送餐员就行，食物间接送到教室，或固定的就餐室。如许成本当然就降下来了，而降下来的钱，一部门就是这些大型预制食物企业的利润。到了1970年代中期，美国城市学校，有七成都引入了冷冻预制校餐。1972年，美国软饮料协会又成功逛说取农业部，把什么可乐、糖果、薯片及能量棒等超等加工食物取饮料，也堂而皇之送入学校。如许，美国的孩子也就遍及过上了吃预制菜+薯片可乐的幸福糊口，一曲到现正在。我记得之前中美网友正在小红书上“对账”。良多中国网友发觉，老美学生的午餐，怎样看着像“零食”？其实泉源就能够逃溯到1970年代老美本钱的此次大逛说。这种午餐，你说它没有养分吗？你说它不清洁吗？不会的。现实上，都是高糖高热食物，并且有严酷的餐饮规范尺度。企业为了保住本人的利润和生意，这方面他们会严苛把控，尽量别出大事。
第一个大问题，是这种冷冻预制校餐，太难吃了。供餐企业为了赔本，必需节制成本，起首要的就是个性化的口胃。上世纪六十年代，美国各大公立学校还有能够简略单纯加工成品或半成品食物的地方食堂，好比加点大蒜盐、弥补蔬菜或当地人喜好的调料，但后来的冷冻预制餐都拆入锡箔盒，顶多加热下即可，良多学校干脆间接把包裹锡箔的饭盒分发给学生，连餐盘都省了。1977年，美国农业部正在八个次要城市举行听证会，公立学校校餐遭到泛博人平易近群众的分歧差评。《纽约时报》以至将加热后的速成土豆泥为“藏书楼用胶水”。更大的问题，是高糖高热的冷冻预制校餐不健康，不是说不卫生，是吃多了容易发胖，所以美国粹龄儿童肥胖率持续飙升，从上世纪80年代的5%，涨到2000年的20%。正由于难吃加上不健康，所以接着又呈现了第三个问题，就是良多的中产家庭，退出了校餐项目，他们的缴费和赞帮随之消逝。这带来的后果，是校餐经费更严重了，所以校餐也就愈起事吃、不健康，从而导致恶性轮回。而这就正在学校构成了两套餐食系统，那些没得选的家庭，只能让孩子吃不健康、难吃的冷冻预制校餐，而有得选的家庭，要么正在高贵的私立学校吃好的，要么进那种更好的社区，有一套他们本人承认的配餐系统。总而言之，公立学校的校餐，素质是“廉价的照护经济”的产品，是正在“饭喷鼻四溢、由身着白的食堂女工亲手分餐”取“选择无限、口胃欠佳的预制食物”之间做出的选择，前者确实更优，然而，价钱高贵，不是所有人都能承受的，若比力“味道单一的冷冻预制菜”取“完全没有餐食”，则前者更具现实价值。也恰是考虑到还有良多家庭，以至能够说，大部门炊庭都没法子脱节冷冻预制校餐，因而面对儿童肥胖率攀升的公共健康危机，奥巴马于2010年公布《健康、无饥饿儿童法案》，对学校午餐的养分尺度进行了系统更新，鼎力了糖、盐、精白面粉以及过量淀粉类食材（如炸薯条、薯饼所用土豆）的利用。其时的第一夫人米歇尔·奥巴马，还倡议了“让我们动起来”（Lets Move！）活动，结合部分、学校取非营利机构鞭策健康饮食宣传，并正在白宫斥地公共菜园，示范种植当季果蔬，推广健康。可是，十多年过去了，美国的公立学校校餐质量改善了吗？从中美网友“ 对账”的环境来看，仿佛并没有，中低收入群体的肥胖率仍连结高位。
总之，所谓学生餐，大致就是这么个环境。而具体到我们这边，还有个问题，是供餐企业，往往很容易变成裙带本钱的囊中之物，以致于他们是活动员，也是裁判。——这方面，我们一般老苍生还实不敢乱讲。出了事，一个两行字的“声明”了事，这等霸气，你能说啥呢？所以我感觉学生餐最大的问题，还不是卫生不卫生，是有些家庭是实的没得选。吃了亏，他们没法子用脚投票，只能期望加强监视，相关部分、相关企业能多担点义务。现实上，没得选的事，正在我们的糊口中太多了，以致于大师都很爱慕有的选的人。有那么段时间，网上经常传播李湘女儿正在英国什么学校读书的照片、视频。良多网友的留言就很成心思。所以经常有人发照片说，看吧，又胖归去了，但更多的留言是爱慕，爱慕敷裕人家有更多选择权，就像有个题目说的：“李湘：姐瘦过，你富过吗？”良多人说李湘他 们家喜好炫富。我当然分歧意炫富。由于炫富，让我等这种没的选的人显得更无法。 但经济宽裕时，谁不肯给孩子更好前提呢？即便通俗家庭，未必逃求吃穿顶尖，也总但愿孩子获得平安、健康的饮食。这是人之常情。你所见的“炫”，大概只是他人的日常。每小我，不外都是图个日常而已。
