近日，上海市市场监管局发布2025年第36期省级食物平安抽检消息。本次抽检消息涉及7大类食物，包罗蛋成品、豆成品、肉成品、食用农产物、、油脂及其成品、薯类和膨化食物和糖果成品。抽检样品共计684批次，此中及格679批次、不及格5批次。
抽检发觉，1批次菜籽油不及格，不及格项目涉及棕榈酸(C16！0)、亚油酸(C18！2)、亚麻酸(C18！3)。棕榈酸(C16！0)属于饱和脂肪酸，人体本身可合成。亚油酸(C18！2)和亚麻酸(C18！3)属于多不饱和脂肪酸，无法本身合成，需从食物获取。分歧品种的食用油脂肪酸含量存正在差别。过量摄入食用油会添加肥胖、心脑血管疾病等风险，合理分派至三餐并交替利用分歧品种食用油以连结养分平衡。1批次奥尔良风味秘制鸭翅根、糖精钠（以糖精计）是全人工合成甜味剂，甜度约为蔗糖的300-550倍，几乎不发生热量，正在合规利用下平安可控，对人体一般不会发生风险。日常选择食物，关心配料表，连结平衡饮食，避免过量摄入，规避潜正在风险。1批次皋比凤爪(喷鼻辣味)不及格，不及格项目为菌落总数。菌落总数用以评估食物的卫生质量和新颖度，判断出产过程能否合适卫生规范，预测食物的保质期。菌落总数越高，加工、储存过程中遭到的微生物污染越严沉。对白叟、儿童、妊妇等免疫力较弱人群，还有1批次黑鱼不及格，不及格项目为甲硝唑。甲硝唑是一种常用的硝基咪唑类抗菌药，不得正在食物中检出此类物质。甲硝唑检出的缘由可能是正在养殖过程中为快速节制疫病，违规加大用药量或不恪守休药期，以致产物出售时药物残留量超标。上海市市场监管局出格提示消费者，如采办或正在市场上发觉附件所列的不及格食物时。
